蒸饭箱如何使用,你知道吗?
大型的食堂都会使用到蒸饭箱,对于初次接触蒸饭箱的朋友来说,可能还不知道如何使用它,今天蒸纱机厂家就来为大家介绍下蒸饭箱的使用方法及注意事项!
一、蒸饭箱的使用方法
1、预热:接通电源,待浮球阀给水箱自动加满水后,合上电源开关,电源指示灯亮,发热管开始加热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,准备放入食品蒸制。
2、蒸制:开门放入食品蒸制前先关闭电源,缓缓打开门锁,让整箱内的高温蒸汽卸压,以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开箱门放入要蒸制的食品,关闭门把手并锁紧,方可送电,让蒸箱再加热、蒸制米饭:按每盆约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净,倒入蒸饭盆,再加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放入蒸箱内。
3、保温:米饭蒸熟或蒸制时间达到后,应切断电源停止加热,建议保温焖蒸5-10分钟后再取出,以保持米饭的香味和口感。
4、泄压取物:取出食品时应注意身体切勿正对蒸箱及门缝,并尽可能远离箱门、缓缓打开门锁,让蒸箱内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品、取出食品时应戴上隔热手套,防止手被烫伤。
二、蒸饭箱的使用注意事项
1、必须保持水箱内有足够的水量,以免发生缺水故障(烧坏发热管)。
2、蒸箱装有重力或卸压阀,它是多余蒸汽和废气泄放的通道,切记不可随意加重压住或堵塞,应让其排气自如、若发现有卡堵,必须等卸压阀污物清除,恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。
3、保持蒸盒清洁,蒸盆不使用时,应分层叠放,保证蒸盆干燥,防止变形损坏。
4、给水阀门保持常开状态,同时,要经常按下浮球观察自来水压力与流量是否正常和畅通。
5、每天工作完毕后,应将内胆里的废水从蒸箱底部的排水阀放出,放清底水。
6、每周应检查箱内是否结垢,如遇结垢可用5%柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸10-15分钟,浸泡1小时,再煮沸10-15分钟,清除水垢,放出污水,注入清水清洁几次即可。
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